Sticks croquants au chocolat

Dimanche 26 février 2012 7 26 /02 /Fév /2012 08:58

Sticks croquants au chocolat

Cette petite recette toute simple, qui rappelle celle des Mikados, est très agréable à réaliser, et ces sticks permettront d'accompagner un café, un goûter: ils se déclinent à l'infini; je les ai choisi super croquants!

Recette, pour une vingtaine de sticks:

100g de sucre glace

150g de beurre

250g de farine

1 petite pincée de sel

1 oeuf

30g d'amandes en poudre

200g de chocolat pâtissier

cacahuètes caramélisées Vahiné.

Préparation

Dans une jatte, versez le sucre, le beurre ramolli, le sel, puis l'oeuf et l'amande. Mélangez le tout à l'aide d'une spatule, puis ajoutez progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Couvrez le récipient et laissez reposer au réfrigérateur environ 1 heure.

Préchauffez votre four à 140° C en chaleur tournante.

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte au rouleau de manière à obtenir un carré de 5 mm d'épaisseur. A l'aide d'un couteau, formez des bâtonnets de 12-13 cm de longueur et de 7mm de largeur environ.

Déposez chaque bâton sur une plaque à pâtisserie en veillant à bien les espacer. Enfournez une dizaine de minutes: les batonnets doivent être dorés, sans brunir.

Pendant qu'ils refroidissent, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes; versez le dans un verre assez haut (type verre à orangeade ou flûte à champagne) et trempez chaque batonnets jusqu'à la moitié. Egouttez, déposez sur du papier sulfurisé, et parsemez de cacahuètes caramélisées. Laissez refroidir à température ambiante au moins deux heures.

notes:

- la pâte une fois réalisée se congèle très bien! pensez-y si vous n'utilisez pas l'intégralité...

- la recette, comme je le disais en introduction, se réalise avec une multitude de petites choses: billes de chocolat, copeaux de noix de coco, pistaches hâchées, sucres colorés... n'hésitez pas à varier les gourmandises!!

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Par Alex de Cuisine des Saveurs - Publié dans : biscuits et mignardises - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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