Bon je vous l'accorde, y'a plus sobre comme titre, mais pour être très franche, et d'après mes calculs, voici très exactement 5 bonnes années que je galère avec les recettes de macarons.

J'en ai avalé des bouquins, des vidéos sur le net, des recettes en tout genre... et à chaque fois, la cata!

Et puis un jour, mon adorable belle-soeur a testé une recette, et ...oh surprise, le résultat était magnifique. Je suis allée à la banque, j'ai retiré une très grosse somme d'argent, je l'ai grassement payé, et elle a finalement consenti à me donner son truc.

Et comme je vous adore, petits lecteurs assidus, voilà Ze recette de macarons qui marche, même pour ceux qui ont la poisse :

http://www.puregourmandise.com

En plus d'être un magnifique site de recettes de biscuits et gâteaux en tout genre, Marina, la webmaster, a rédigé un véritable dossier avec tous les petits trucs qui me manquaient pour que le résultat soit à la hauteur: temps pour le croutage, superposition des plaques, gabarits, etc...

Certes, c'est une recette un peu longue, mais quelle fierté au final...

J'ai utilisé la recette des macarons aux chocolats (voir la recette en cliquant ICI) , auxquels j'ai ajouté, dans la ganache, deux bonnes cuillères à soupe de Nutella.

J'ai un peu galéré avec le temps de cuisson, car mon four (cuisinière piano Scholtès) est un avion. Le temps indiqué était de 11 minutes, j'ai finalement réussi une cuisson parfaite à 5 mn!!

Donc si vous voulez vous lancer, je ne saurais trop vous conseiller de ranger toutes ces recettes archi-compliquées où on torréfie la poudre d'amande, où l'on réalise les macarons avec une meringue à l'italienne, et toutes ces techniques qui nécessitent, je pense un équipement de pro et quelques années d'expérience professionnelle en pâtisserie haute couture... Courez chez Pure Gourmandise, vous m'en direz des nouvelles.