J'avais déjà goûté cette recette chez une amie, et j'ai adoré le résultat! On peut marier cette crème de poivrons avec de la viande ou du poisson, c'est le gros avantage!

Ingrédients, pour 6 cuillères

- 2 petits poivrons

- 4 tranches de chorizo doux El Pozo

- 1 petit oignon saucier ou une échalotte

- piment d'espelette

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

- 6 langoustines cuites.

Préparation

Préchauffez le grill de votre four et placez tels quels les poivrons. La peau doit noircir sur toutes les faces. A l'issue de la cuisson, enroulez les poivrons dans du journal jusqu'à ce qu'ils aient bien refroidi.

Sortez les poivrons du journal, et retirez délicatement la peau, puis l'intérieur. Coupez la chair en gros morceaux.

Emincez l'oignon et coupez le chorizo en petits morceaux. Faites revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez les morceaux de chorizo et de poivrons. Laissez cuire 3-4 minutes.

Dans un mixeur, placez le mélange, incorporez la crème fraîche, le piment d'Espelette (je mets l'équivalent d'une demie cuillère à café), poivrez et salez si nécessaire (attention au sel avec le chorizo). Mixez soigneusement, et disposez la crème ainsi obtenue dans des petites cuillères. 

Placez une langoustine décortiquée, arrosez d'un léger filet d'huile d'olive, et mettez un tour de moulin à poivre au dessus des cuillères. Passez les cuillères au four (180 °c) pendant 3 minutes pour les servir tièdes.

Ingrédients pour 4 personnes

- 2 grosses courgettes

- 2 blancs de poireaux

- 100 g de saumon frais

- 100 g de champignons de Paris

- 1 petit oignon saucier

- 20 g de beurre salé

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de lait

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

- sel, poivre

- 1 grosse pincée de curry

- persil

Préparation

Coupez les courgettes en tronçons bisautés, et épluchez -les à moitié dans le sens de la longueur. Videz-les aux 3/4 et faites les revenir à feu doux dans une casserole sur toutes les faces et le fond dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Lorsque les courgettes sont bien dorées, versez 1 bon cm d'eau et couvrez-les. Laissez cuire à l'étouffée à feu doux durant 10 à 15 mn.

Emincez très finement l'oignon et les blancs de poireaux, et faites les fondre dans 20 g de beurre salé. Au bout de 5 minutes, ajoutez les champignons de Paris coupés en grosses lamelles. Laissez cuire tout doucement durant une vingtaine de minutes.

Lorsque les poireaux sont presque cuits, ajoutez le saumon coupé en petit dés, et ajoutez 2 cuillères à soupe de lait. Salez, poivrez, incorporez le persil et saupoudrez d'une pincée de curry. En toute fin de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche.

Garnissez de cette fondue les courgettes, et servez chaud.

Je continue ma découverte des wraps! J'ai testé il y a quelques temps ces wraps, tout simples, tout frais, et vraiment parfaits pour un déjeûner sur le pouce.

Ingrédients, pour deux wraps

- 2 tortillas de blés

- 2 tranches de jambon cuit découenné un peu épaisse

- 2 feuilles de salade

- 2 kiris (ou du St Morêt)

- de fines tranches de mimolette extra vieille

- des batonnets de concombre.

Préparation

Tartiner les 3/4 de la tortilla de blé avec du kiri, étaler la tranche de jambon, ajoutez la feuille de salade, puis les lamelles de concombre et de mimolette.

Repliez du bas vers le haut sur un quart du cercle, puis roulez de la droite vers la gauche et piquez à l'aide d'un cure dents.

C'est prêt!