Comment voulez-vous que je soigne mon obsession des macarons si même les fleurs que l'on m'offre tournent autour de ça???

J'adoooore!!

Et oui, une année qui s'achève, avec des rebondissements, de nouvelles recettes, et pour ma part, l'arrivée de ma petite Clémence en avril dernier, événement qui fera de 2011 une année à retenir...

Je profite donc de ce message pour vous souhaiter plein de bonnes choses pour cette nouvelle année, qui je l'espère pour beaucoup, sera placée sous le signe de l'optimisme (un conseil, évitez les infos pour que ça marche...).

En second lieu, je tiens à vous remercier de votre fidélité, CUISINE DES SAVEURS ayant battu tous les records de fréquentation en 2011, notamment ces derniers mois via les comptes Facebook et Twitter. Ceci ne fait que m'encourager un peu plus à travailler mon site le plus régulièrement possible, et ce malgré les priorités familiales et les obligations professionnelles.

Tous mes voeux pour 2012, avec un seul mot d'ordre :

REGALEZ-VOUS!

A l'année prochaine,

Alex, de Cuisine des Saveurs

Bon je vous l'accorde, y'a plus sobre comme titre, mais pour être très franche, et d'après mes calculs, voici très exactement 5 bonnes années que je galère avec les recettes de macarons.

J'en ai avalé des bouquins, des vidéos sur le net, des recettes en tout genre... et à chaque fois, la cata!

Et puis un jour, mon adorable belle-soeur a testé une recette, et ...oh surprise, le résultat était magnifique. Je suis allée à la banque, j'ai retiré une très grosse somme d'argent, je l'ai grassement payé, et elle a finalement consenti à me donner son truc.

Et comme je vous adore, petits lecteurs assidus, voilà Ze recette de macarons qui marche, même pour ceux qui ont la poisse :

http://www.puregourmandise.com

En plus d'être un magnifique site de recettes de biscuits et gâteaux en tout genre, Marina, la webmaster, a rédigé un véritable dossier avec tous les petits trucs qui me manquaient pour que le résultat soit à la hauteur: temps pour le croutage, superposition des plaques, gabarits, etc...

Certes, c'est une recette un peu longue, mais quelle fierté au final...

J'ai utilisé la recette des macarons aux chocolats (voir la recette en cliquant ICI) , auxquels j'ai ajouté, dans la ganache, deux bonnes cuillères à soupe de Nutella.

J'ai un peu galéré avec le temps de cuisson, car mon four (cuisinière piano Scholtès) est un avion. Le temps indiqué était de 11 minutes, j'ai finalement réussi une cuisson parfaite à 5 mn!!

Donc si vous voulez vous lancer, je ne saurais trop vous conseiller de ranger toutes ces recettes archi-compliquées où on torréfie la poudre d'amande, où l'on réalise les macarons avec une meringue à l'italienne, et toutes ces techniques qui nécessitent, je pense un équipement de pro et quelques années d'expérience professionnelle en pâtisserie haute couture... Courez chez Pure Gourmandise, vous m'en direz des nouvelles.